Cheesecake à la Julia

• 100 g Haferkekse
• 30 g Butter
• 1 Becher Schmand
• 100 g Frischkäse
• 250 g Magerquark
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 4 EL Zucker (je nach Geschmack)
• 1 Pck. Vanillezucker

Den Ofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 18er Springform mit Backpapier auslegen.
Die Butter schmelzen und die Kekse zerbröseln. Beides gut miteinander vermischen und auf dem Boden der Kuchenform plattdrücken. Für 15min im Ofen vorbacken. Den Boden ein wenig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Milchprodukte mit dem Zucker und dein Eiern verrühren. Dabei vorsichtig rühren damit keine Luft untergeschlagen wird.
Die Käsemasse auf den abgekühlten Boden geben und die Form ein paar mal vorsichtig auf die Arbeitsfläche schlagen damit die Luftbläschen rausgehen. Dann nochmal 5min ruhen lassen.
Den Cheesecake bei 160 Grad für 15 min backen, dann die Temperatur auf 130 Grad runterdrehen und den Cheesecake nochmal für 60 min im Ofen lassen. Der Kuchen ist fertig wenn die Oberfläche dunkelgelb bis orange ist und der Kuchen nur noch ein wenig "wackelt".