Lemoncurd vegan
Zutaten
- 100 g Zucker
- 15 g Speisestärk
- 120 g Sojamilch
- 60 g Zitronensaft
- 2 TL Zitronenschale
- 1 Msp. Kurkumapulver (für die Farbe)
Zubereitung
Alle Zutaten in einem kleinen Topf verrühren und aufkochen bis die Masse andickt und eine puddingartige Konsistenz annimmt. In eine Schüssel umfüllen und sofort die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken damit sich keine Haut bildet. Gut abkühlen lassen und dann weiterverarbeiten.