Vanillekipferl

• 350 g Mehl
• 125 g geschälte, gemahlene Mandeln
• 100 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Pr. Salz
• 300 g kalte Butter
• 2 EL Puderzucker
• 2 Pck. Vanillezucker

Alle Zutaten von Mehl bis Butter zu einem glatten Teig verkneten und 1h kalt stellen.

Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen. Auf ca. 6cm abschneiden und zu kleinen Hörnchen formen.

Bei 180 Grad Ober-Unter-Hitze 10min backen.

In der Zwischenzeit den restlichen Puderzucker und den Vanillezucker vermischen.
Nach dem Backen die Zuckermischung über die noch warmen Vanillekipferl streuen.