Biskuitboden

julia
Grundrezepte Torten
Fluffiger Biskuit als perfekte Basis für jede Torte

1h


Zutaten
  • 5 Eier (Größe L)
  • 150 g Zucker
  • 1 Msp Vanille
  • 1 Pr Salz
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver (gestrichen)

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Den Boden einer Springform oder eines Tortenrings mit Backpapier auslegen.

Die Eier mit dem Zucker, dem Salz und der Vanille 10 Minuten aufschlagen. Das Ei nimmt stark an Volumen zu und wird fluffig und hell.
Das Mehl und das Backpulver sieben und in zwei bis drei Touren vorsichtig unter die Eimasse heben. Dabei wirklich ganz vorsichtig sein um nicht das ganze Volumen aus dem Ei zu schlagen.

Den Teig direkt in die vorbereitete Form geben und für etwa 40 Minuten backen.
Während dem Backen die Ofentür unbedingt geschlossen lassen, sonst kann es sein, das der Biskuit zusammenfällt.
Der Biskuit ist fertig wenn er eine gleichmäßig gebräunte Oberfläche hat und die Oberfläche unter Druck leicht federt.


Anmerkungen

Daraus ergeben sich drei bis vier dünne Böden für eine Torte mit 26cm Durchmesser.