Springerle

• 2 Eier
• 200 g Puderzucker
• 350 g Mehl
• 1 Msp. Backpulver
• 2 EL Anissamen

Die Eier verquirlen. Puderzucker löffelweise unterrühren. Weiterschlagen bis die Masse hellgelb und dicklich ist.
2/3 des Mehls und Backpulver unterrühren. Dann restliches Mehl unterkneten.

Den Teig auf ca 1cm ausrollen. Bemehltes Model in den Teig drücken und die Springerle auseinander schneiden.
Auf ein mit Anissamen bestreutes Backblech legen.

Vor dem Backen bei Zimmertemperatur 24h trocknen lassen.

Bei 150 Grad Ober-Unter-Hitze 20min backen.

Nach dem Backen einen Tag offen stehen lassen.