Marzipan-Mandel-Hörnchen

• 200 g Marzipan-Rohmasse
• 200 g gemahlene Mandeln
• 1 Ei
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Zimt
• 1 Pr. Salz
• 100 g gehobelte Mandeln
• 50 g Zartbitterkuvertüre (optional)

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Das Ei trennen. Eigelb, Marzipan, Mandeln, Zitronensaft, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig ca 5cm lange, dünne Würste formen.
Das Eiweiß mit 1 EL Wasser verrühren. Die Würste mit damit bepinseln und anschließend in den Mandelplättchen wälzen. Zu kleinen Hörnchen formen und auf ein Backblech setzen.

Im vorgeheizten Ofen circa 15min backen.

Wer mag kann die Enden der abgekühlten Hörnchen noch in Zartbitterkuvertüre tauchen.

Extra Zucker ist nicht nötig, die Plätzchen sind so schon süß genug.