Torta Caprese

• 225 g Schokolade (70% Kakaoanteil)
• 250 g gemahlene Mandeln
• 225 g weiche Butter
• 200 g Puderzucker
• 5 Eier

Die Schokolade klein hacken, über einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen, dann die Hälfte des Puderzuckers einrieseln lassen und unterrühren.
Die Butter mit dem restlichen Puderzucker ein bis zwei Minuten fluffig aufschlagen, dann die Eigelbe unterrühren.
Danach die abgekühlte Schokolade unterrühren. Zum Schluss noch die Mandeln untermischen.
Als Letztes ganz vorsichtig den Eischnee unterheben.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter einfetten und mit Kakao bestäuben. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 165 Grad Umluft für 50-55 min backen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und genießen :-)