Gnocchi

• 750 g Kartoffeln (festkochend)
• 1 Ei
• 350 g Mehl
• 100 g Hartweizengries
• 1 TL Salz (nach Geschmack salzen)

Die Kartoffeln mit Schale gar kochen und noch warm pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die restlichen Zutaten untermischen und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig für eine halbe Stunde bis Stunde ruhen lassen.
Aus dem Teig daumendicke Würste formen und zu kleinen Gnocchis schneiden. Für die typische Form mit einer Gabel platt drücken.
Die Gnocchis in kochendes Salzwasser geben und kochen bis sie nach oben schwimmen.

Damit sie noch leckerer werden nach dem kochen noch scharf anbraten.
Können auch eingefroren werden, am besten ungekocht und dann direkt aus der Gefriertruhe ins kochende Wasser geben.