Galette Tarte

• 80 g Butter
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 2 EL Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 EL kaltes Wasser
• 1 Pr. Salz
• 700 g Früchte (z.B. Äpfel, Zwetschgen)
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Agavendicksaft

Butter, Ei, Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Wasser und Salz zu einer Teigkugel verkneten. Den Teig 30-60min in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit die Früchte klein schneiden und je nach Sorte, Saftigkeit und Süße mit 1-2 EL Speisestärke, 1-2 EL Zucker und Gewürze (z.B. Vanille oder Zimt) vermischen.

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und zu einer etwa 5mm dicken Teigplatte ausrollen. Mit Früchten belegen und dabei einen 2-3 fingerbreiten Rand lassen. Den Rand über die Früchte klappen und den Rand mit Agavendicksaft bepinseln. Je nach Geschmack noch gehobelte Nüsse oder Streusel über die Tarte streuen.

Bei 175 Grad Umluft 20-25 min backen.

Gute Kombinationen:
- Apfel + Zimt, Vanille + gehobelte Mandeln
- Zwetschen + Zimt