Parmesankekse

• 250 g Mehl (Typ 550)
• 150 g kalte Butter
• 125 g Parmesan
• 1 Ei
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Bärlauch)
• 1 EL Sesam (optional)
• 1 EL Mohn (optional)

Den Parmesan fein reiben und die Kräuter fein hacken. Zusammen mit den restlichen Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und 1h kalt stellen.
Den Teig ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Die Unterseite der Kekse mit einer Gabel leicht einstechen (damit sie beim Backen ihre Form behalten).
Optional kann man die Plätzchen noch mit Wasser bepinseln und mit Mohn oder Sesamöl bestreuen.
Bei 180 Grad Ober-Unterhitze im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen.