Zitronen Pralinen
Zutaten
- 30 Zartbitter Pralinenschalen
- 1 Ei
- 50 ml Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 10 g Butter
- 50 g Kekse (z.B. Haferkekse oder Butterkekse)
- 300 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g weiße Kuvertüre
Zubereitung
Aus Ei, Zitronensaft, Zucker und Butter einen Lemon Curd zubereiten (Anleitung siehe verlinktes Rezept) und abkühlen lassen.
Die Kekse fein zerkrümeln und die Pralinen zur Hälfte damit befüllen. Mit Lemon Curd auffüllen, dabei oben ein kleinen Rand lassen.
Die Pralinen für mindestens 12h setzen lassen.
100g Zartbiterkuvertüre schmelzen und die Pralinen damit verschließen. Nochmals ein paar Stunden setzen lassen.
Die restliche Zartbitterkuvi temperieren und die Pralinen damit überziehen. Komplett trocknen lassen.
Die weiße Kuvi temperieren und die Pralinen mit dünnen Streifen überziehen.